GASTRONOMÍA (CAJAMARCA )

En la Gastronomía cajamarquina se encuentra al menos 5,000 años de historia Prehispánica; Pre Inca e Inca; a ello se le suma los tres siglos de aporte culinario.
Dentro de la gastronomía popular esta dividido en entradas, platos de fondo, sopas y dulces tradicionales donde se destaca:

Humitas saladas y dulces

La humita es un plato elaborado en base de choclo de la región andina, actualmente se prepara cuando existe abundante cosecha de maíz. Hay muchas historias sobre su preparación, palabra humita viene del quechua humint'a, pasta dulce hecha de harina de maíz aderezada con pasas, y que se suele vender, envuelta en panca.

 

  

Caldo Verde, el Puchero o Sancochado.

Caldo verde

El caldo verde o Yaku Chupe es una receta autóctona de Cajamarca. Este platillo se prepara con quesillo, papas, huevos, paico, hierbabuena y perejil. Es una comida de origen andino con un sabor riquísimo. Podría servirlo junto a una porción de cancha  o maíz andino.

                    

Sopa de chochoca con cecina

El nombre del palto deviene de la palabra Chuchoqa que significa maíz cocido y secado de cuya harina se prepara la sopa de Chochoca. Es una sopa muy nutritiva que contiene carne de res, cecina, apio, poro, papas y harina de maíz.

   3. Platos de Fondo: Cuy frito con picante de papa y arroz de trigo; Chicharrón con mote, cecina frita con mote, Cecina shilpida con mote.

Picante de papa con cuy frito

Este plato es una comida plena de productos nutritivos. El cuy también llamado conejillo de indias se adereza con aceite, dientes de ajo, pimienta sal, ají panca molido y comino al gusto. Se sirve con un guiso de papa, aderezado con ají panca, maní, pimienta y sal.

Chicharrón con mote

El chicharrón es una fritura de la piel del cerdo con o sin grasa, en Perú debe ser crujiente y muy dorado. En Cajamarca se le condimenta sólo con pimienta y sal, para que coja su propio sabor natural de cerdo. Se sirve con papas sancochadas y mote.

 

Higo con miel, quesillo con miel, Manjar Blanco, Dulce de Berenjena.

El manjar blanco.

Este dulce es conocido en el Perú como dulce de leche, es un postre tradicional que esta elaborado a base de leche de vaca, canela, azúcar y chuño. Hay variantes de arroz, papa, pallares, lúcuma, chirimoya, chocolate, quinua, etc.

Los dulces de leche

Cajamarca es una zona lechera, que distribuye al mercado nacional para la elaboración de productos lácteos como yogurt, queso, mantequilla y helados. Las bebidas a base de leche son un manjar que usted en Cajamarca debería probar.

                                                                             
                                                      

                            

             
 

COMO TENER UNA CIUDAD LIMPIA

           

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Es un poco para tomar consciencia cada uno de como contaminamos a NUESTRO planeta, y a NUESTRA ciudad.
Despues somos los primeros en quejarnos pero tiramos el papelito de la golosina o lo que sea en la vereda

             Ayuda a tener una ciudad mas limpia:

No tires el papel en la calle o vereda: Si comes un carameloo te dan ese volante en la calle que ni siquiera lo miras y lo tiras a los 5 metros AL PISO,Si tienes  en tus manos un papel no lo tires en la calle
, no te cuesta nada NO HACER MUGRE. Si no hay tacho cerca, guardatelo en los bolsillos .


2)Colillas de cigarrillo: Lleva una bolsita con vos, apaga el cigarrillo y tira la colilla en la bolsita, cuando llegas a tu casa o pasas por un cesto de basura, las tiras ahi.

3) No contamines el ambiente con tu auto; infla las ruedas: Al tener las ruedas bien infladas, el motor trabaja menos y no solo AHORRAS NAFTA, sino también contaminas menos al ambiente.

4) Conserva los recursos que usas: Asi, no solo vas a AHORRAR plata, sino que vas a estar aliviando un poco al planeta que tanto lo necesita. 










     


_Lava los platos en un recipiente: Asi vas a ahorrar de 50 a 100 litros, en vez de hacerlo con el agua corriendo, ponemos un poco de detergente en el fondo del recipiente hechamos agua caliente y tenemos otro tapper con agua sin detergente, lavamos con la esponja en el tapper con detergente (ahorras detergente también) y enjuagamos en el otro taper. 

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_Cerra la canilla mientras te sepillas los dientes: Cuando metemos el sepillo de dientes a la boca, cerramos la canilla, y cuando necesitamos enjuagar nuestras bocas la abrimos. Asi vamos a estar ahorrando de 5 a 10 litros de agua.

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_Arregla esa canilla que gotea: Una canilla que gotea desperdicia mas de 50 lts de agua POR DIA.

_Para regar usa una bomba de agua: Así, no lo estas haciendo con agua potable.



Apaga luces que no necesites: Generalmente uno piensa que lo que mas gasta energia es la heladera, o cosas asi, pero, por el contrario, lo que mas gasta son las luces prendidas durante mucho tiempo, asique si no la necesitas, apagala

_Usa lámparas de bajo consumo: Ahorras un 80% de energia, lo que es muy bueno para el planeta, y para tu bolsillo, ademas de que duran mucho mas tiempo.

_Cuando termines de cargar el celular desenchfá el cargador: Si no lo haces queda consumiendo energía. Si 1000 personas no dejaran el cargador enchufado se ahorraria la energia suficiente para abastecer a 60.000 hogares.

_Usa bolsas de tela: Las bolsas de plastico terminan en el mar o en muhcos otros lugares indeseables, y el nailon no se degrada en 100 años. Por esto, en vez de pedir muchas bolsas en el supermercado, lleva tu propia bolsa de esas grandes y guarda todo ahi.






_Usa pilas recargables: Son mas caras, pero te conviene, asi vas a ahorrar mas plata en las que no tenes que comprar comunes y ademas, las pilas (como todos sabemos) son el elemento mas dificil de degradar. Una pila comun contamina 3.000 litos de agua, una pila alcalina 170.000 litros y una pila boton (las redonditas chiquitas) unos 600.000 litros.

                        HERMOSO Y MUY BELLO SIN BASURAS.